Directorios

Enlace: http://www.adi.pt/sectores%20de%20actividade/projectos/selva.htm

Descripción: Agência de Inovação
«Este projecto consistiu em promover, de forma sistemática, a execução dos ensaios adequados à caracterização do morango da variedade Selva no que se refere à sua composição em várias fases do processo industrial de congelação, primeiro, e de fabrico de preparados de fruta, depois, e no que respeita à sua apetência para a industrialização, em termos do rendimento dos processos, comparando-o com as variedades importadas. Paralelamente pretendeu-se estudar, para futura aplicação, uma alternativa processual ? aquecimento óhmico - ao método de pasteurização em uso neste momento, iniciando esse estudo ao nível laboratorial.»