Descripción: Universidad de Sevilla. «Líneas de Investigación:
- Estudio de nuevos alimentos funcionales. - Estudios de nuevos alimentos funcionales enriquecidos en aminoácidos esenciales y antioxidantes
- Producción de enzimas por fermentación - Producción de enzimas endocelulares y exocelulares por fermentación en estado solido y fermentación sumergida
- Proteomica del enterocito - Proteomica del enterocito y su relación con la encefalopatia hepática así como con la nutrición. Efectos de la glutamina
-Proteomica de Trichoderma Proteomica de Trichoderma, estudio de las enzimas implicadas en la actividad antifúgica e inducción sistemica.»
