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NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA

 

	Alimentos como Fuente de Energía
		El organismo necesita de energía para realizar funciones vitales como la respiración, la circulación de la sangre, el mantenimiento de la temperatura corporal, la digestión de los alimentos entre otras; y para poder realizar diferentes actividades físicas, desde las más simples como leer, estudiar, caminar; hasta las que necesitan de mayor esfuerzo, tales como, hacer trabajos pesados, deportes y ejercicios. Perú

	Alimentos formadores
		Existen, dentro de la gran variedad de alimentos, algunos que contienen en su composición ciertos nutrientes llamados proteínas. A estos alimentos se les llama formadores, porque las proteínas contenidas en ellos son las que van a servir de materia prima para la formación y construcción de todos los tejidos y estructuras que forman nuestro cuerpo. Perú

	Canales de potasio
		«Los iones potasio atraviesan la membrana plasmática a través de unas proteínas llamadas canales de potasio. El movimiento de potasio se da en muchos procesos biológicos como es el de la transmisión eléctrica...» España

	Carbohidratos
		Los carbohidratos son la principal fuente de energía y la más abundante en la naturaleza, proporcionan 4 kcal por gramo y constituyen una de las tres principales clases de nutrientes para el organismo. Según las recomendaciones actuales, los carbohidratos deben representar al menos el 55% de la energía de la dieta. Perú

	Complejo entre ADN y el regulador transcripcional Gal4
		Proteína (cadena A) El ADN (19 pb) Complejo ADN-proteína Iones Zinc coordinados por los átomos de azufre Atomos de contacto ADN:Proteína Más átomos de contacto ADN:proteína España

	Estrógenos y antiestógenos
		«Los estrógenos y progestágenos son hormonas endógenas que producen muchos efectos fisiológicos. En la mujer, éstos abarcan acciones vinculadas con el desarrollo, efectos neuroendocrinos implicados en el control de la ovulación, la preparación cíclica de las vías reproductivas para la fecundación y la implantación, y efectos importantes sobre el metabolismo de minerales, carbohidratos, proteínas y lípidos. Dichas hormonas también influyen sobre muchas características asociadas con la femineidad...» España

	Los alimentos y las leyes fundamentales de la nutrición
		Los alimentos son aquellas sustancias, normalmente de origen vegetal o animal, constituidas por elementos básicos como los carbohidratos, proteínas, grasas, minerales, vitaminas, fibra y agua que se ingieren o se absorben de alguna forma por el organismo para proporcionar energía necesaria a las células del cuerpo y ejercer las funciones de materia prima para el crecimiento, los procesos de reparación y el mantenimiento de los tejidos y órganos. Perú

	Minerales y Oligoelementos
		Los minerales representan el 4% del peso de un ser humano. Son esenciales para desempeñar funciones formativas y vitales en el organismo. Como se requieren en cantidades mayores de 100g al día, se les conoce como macrominerales (Calcio, fósforo, magnesio, azufre, sodio, cloro y potasio). Perú

	Proteína kinasa C
		«La proteína kinasa C (PKC) transduce las señales celulares que promueven la hidrólisis de lípidos. Esta enzima de 80 kDa es reclutada a la membrana plasmática por diacilglicerol y, en muchos casos, por calcio...» España

	Vitaminas
		El término "vitamina" fue creado el 1912, para designar ciertas sustancias presentes en los alimentos que eran necesarias para la vida. Se les nombraba por letras o por sus funciones, hoy los nombres correctos de las vitaminas derivan de su estructura química pero se sigue usando la terminología antigua por ser más familiar. Perú

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